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大众注册|没想到这款玉米饼更是重量级。。。

发布日期:2024-07-04 06:19    点击次数:57

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#hz,450

之前卖过一款桐庐的咸香玉米饼,反馈很好。

前阵子,选品的同事又跑了一遍桐庐,没想到带回一款“梅干菜玉米饼”。

编辑部开玩笑说,让他们多去桐庐跑跑,怎么每次都能带回一两样新鲜货?

这款梅干菜玉米饼,和之前的咸香玉米饼师出同门。

我问同事,为什么之前没有这款口味?同事说,在当地的餐厅里是有的,但因为手工制作,没法量产,他们跟师傅磨了很久,才终于拿下来。

做法也很简单,和之前的玉米饼一样,油炸、平底锅煎或者空气炸锅,都可以。

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这玉米饼,馅料充足,治好了我吃饼不吃边的毛病。

饼皮金黄,酥脆香浓,馅料鲜香可口,一口下去,完全是不一样的感觉。

这玉米饼看似简单,但从皮到馅, 极悦注册登录服务中心里里外外都有讲究。

拿玉米面来说, 星欧注册登录服务中心用的是改良过的精品玉米面。这种玉米面的色泽和口感都更好。

在制作的过程中, 杏悦注册登录服务中心不添加面粉或者糯米粉, 高德注册登录服务中心为的是保证它的香气和口感。

虽然会更加容易碎,摩登7注册登录服务中心但纯玉米粉做出来的玉米饼,酥脆、醇香。

在制作玉米饼的工厂后边有一片隐秘的小水库。

库水冬暖夏凉,水质十分清澈,是可以直接捧起来喝的水。

用它来打芡大众注册,这样做出来的面团也更加香软。

我写到这里的时候,还悄悄问同事嘞:“我这样把配方直接写出来,要紧不?”

同事哈哈大笑,大众注册挥手说没关系。因为要做出完美的面团,那水粉比例全靠阿姨的经验。

在这里做玉米饼的阿姨,都是拥有几十年经验的老手艺人,一人一天差不多可以做300个。

这次的馅料力道大,小小的金黄的玉米饼里包着猪肉和梅干菜,猪肉四肥六瘦,一口咬下去满嘴油香。

梅干菜是做饼的师傅去当地人家里收的,馅料也是经过好几次实验才调试出来的配方,绝对是正宗桐庐味道。

与之前卖的咸香玉米饼不一样,梅干菜馅料不需要提前炒制大众注册,但对味道的把控需要更加精细。

调好的馅料,满满一大盆。接着阿姨就要开始包玉米饼。

摘一块大小适中的粉团,揉圆后用两个手掌对拍,使粉团变成了厚薄均匀的面皮。

这活,没有点经验还真干不了。

然后再裹上调制好的馅料,裹成一个小球形状。因为料多,揉的手法也要有讲究,注意不能漏。

这操作手法,有点像平时在家包汤圆。

这玉米饼看着简单,但功夫活全落在了“包”上。

玉米粉黏性不如面粉,很容易散开, 封口后要 用旋转式手法轻轻调整成圆饼 ,还必须薄厚均匀,不能有缺口,最后压实变成玉米饼。

最后就是价格,10个一袋,2袋69.9元,还蛮划算的。

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